TREK

March 12, 2021

NOMADEN IN CENTRAAL-AZIE

Wie geen vaste woonplaats heeft is heel veel op reis. En kookt dus ook continu op pad. De nomaden van Centraal-Azië maakten in de loop der […]
March 10, 2021

VEGETARISCH OP REIS

We zitten midden in de week zonder vlees. Een goede aanleiding om te kijken naar reizende vegetariërs in het verleden. Hoe zorgden zij voor een vleesloos […]
March 8, 2021

CANTINIERES IN HET LEGER

Vrouwen zijn in de voedselgeschiedschrijving vaak nog onderbelicht. Hoewel het vrouwen waren die dikwijls zorgden voor het dagelijks eten – en drinken, zoals bierbrouwen – waren […]
March 5, 2021

SCHUITJE VAREN, THEETJE DRINKEN

‘Reizen voor pleizier! o Droombeeld! o Hersenschim! Weten dan zoo weinig menschen dat reizen zoo moeilijk pleizierig zijn kan! Neen, de mensch is geen trekvogel; hij […]
March 3, 2021

PRIMUS EN FIKKIE STOKEN

Fotograaf Vincent van den Hoogen maakte drie fotoreportages voor mijn boek Trek. We voeren samen een hele dag mee op een marineschip om te kijken hoe […]
February 26, 2021

TREINKOK RUFUS ESTES

Fornuizen met rekjes die schuivende pannen moesten voorkomen, stapels borden en een hele wand aan ijskastjes. Je kunt er je kont nauwelijks keren en toch werd […]
February 24, 2021

ETEN IN DE RUIMTE

De eerste mens in de ruimte, Joeri Gagarin, had de twijfelachtige eer om op 12 april 1961 als eerste tussen de sterren te eten. De vloeibare […]
February 19, 2021

SURVIVALETEN: PEMMICAN

Met een energiereep, bakje instantnoedels en wat nootjes kom je een reisdag wel door. Ook in het verleden bestonden veel handige producten waarmee je onderweg snel […]
trek book cover

“Charlotte Kleyn combineert een leesbare, vrolijke schrijfstijl en enthousiaste nieuwsgierigheid met gedegen academisch onderzoek in een heel aantrekkelijk culinair-historisch kookboek over eten op reis, waarin ze middeleeuwse pelgrims volgt naar Compostela en via VOC-schepen, marcherende legers en picknickende Franse adel terecht komt in de business class van de KLM. Onderweg valt er veel historische kennis op te doen en aan het eind van de behapbare hoofdstukken is er ook nog iets te koken. Gelukkig heeft Charlotte net zo weinig trek in keiharde scheepsbeschuit als wij. De recepten zijn slechts geïnspireerd op de historische gerechten – het blijft toch vaak behelpen onderweg – en bedoeld om te bereiden in al het comfort van de moderne thuis-keuken.”

Joël Broekaert, culinair journalist

BESTEL VOORAL BIJ JE PLAATSELIJKE BOEKHANDEL!

Reizen maakt hongerig. Ook in voorbije eeuwen, toen al veel mensen de wegen en wateren bevolkten, moest er onderweg worden gegeten. Hoe ging dat? Wat aten schepelingen in de veertiende eeuw? En hoelang picknicken we al?

Ik bezocht musea en archieven op zoek naar het verleden van scheepsbeschuit, voedselrantsoenen en overdadige diners op stoomschepen, maar was even nieuwsgierig naar de reizende eters van nu en ging langs bij de scouts, een marineschip en een vliegtuigcateraar.

Daarnaast bevat Trek ruim vijftig recepten geïnspireerd op het verleden, maar helemaal van nu: makreel met middeleeuwse specerijen, antischeurbuikcocktail met gember en arak, abrikozenamandeltaartjes, officiersballen en padvinders-kastanjegoulash.

Fotograaf: Ashkan Mortezapour

trek blog

Op deze pagina vind je extra verhalen, recepten, afbeeldingen en interviews in het thema van eten op reis in heden en verleden.