“Charlotte Kleyn combineert een leesbare, vrolijke schrijfstijl en enthousiaste nieuwsgierigheid met gedegen academisch onderzoek in een heel aantrekkelijk culinair-historisch kookboek over eten op reis, waarin ze middeleeuwse pelgrims volgt naar Compostela en via VOC-schepen, marcherende legers en picknickende Franse adel terecht komt in de business class van de KLM. Onderweg valt er veel historische kennis op te doen en aan het eind van de behapbare hoofdstukken is er ook nog iets te koken. Gelukkig heeft Charlotte net zo weinig trek in keiharde scheepsbeschuit als wij. De recepten zijn slechts geïnspireerd op de historische gerechten – het blijft toch vaak behelpen onderweg – en bedoeld om te bereiden in al het comfort van de moderne thuis-keuken.”
Joël Broekaert, culinair journalist
BESTEL VOORAL BIJ JE PLAATSELIJKE BOEKHANDEL!
Reizen maakt hongerig. Ook in voorbije eeuwen, toen al veel mensen de wegen en wateren bevolkten, moest er onderweg worden gegeten. Hoe ging dat? Wat aten schepelingen in de veertiende eeuw? En hoelang picknicken we al?
Ik bezocht musea en archieven op zoek naar het verleden van scheepsbeschuit, voedselrantsoenen en overdadige diners op stoomschepen, maar was even nieuwsgierig naar de reizende eters van nu en ging langs bij de scouts, een marineschip en een vliegtuigcateraar.
Daarnaast bevat Trek ruim vijftig recepten geïnspireerd op het verleden, maar helemaal van nu: makreel met middeleeuwse specerijen, antischeurbuikcocktail met gember en arak, abrikozenamandeltaartjes, officiersballen en padvinders-kastanjegoulash.
Fotograaf: Ashkan Mortezapourtrek blog
Op deze pagina vind je extra verhalen, recepten, afbeeldingen en interviews in het thema van eten op reis in heden en verleden.